La sauce de raifort.

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La sauce de raifort.

Messagepar Evelyne123 » Lun Mar 26, 2012 10:43 am

4-6 c. à soupé bombes de raifort en bocal, (comme dans la recette cwilka z chrzanem), ou +/- selon le gout. (Moi j'aime cette sauce assez relevée, alors je donne 6).
8 c. à soupé bombes de crème fraiche
4 c. à soupé rasé de farine
600 mil d'eau
sel
sucre en pudre
percil fraich (facultatif)
cibulette fraiche (facultatif)

Mettre l'eau dans une petite casserole. Ajouter 2-3 c. à soupé de raifort de bocal. Ajouter un peu de sel et du sucre en pudre. Faire bouillir. Melanger bien la crème fraiche avec la farine et ajouter dans l'eau bouillante avec le raifort. Melanger bien jusqu'au obtention une préparation homogène et cuire encore pendant 10 minutes sur le feu douce. Si vous utilisez aussi le percil et la cibulette, laver, couper en très petites morceaux et ajouter dans la sauce déjà prete. Melanger bien la cibulette et le percil avec la sauce. Manger la sauce chaude avec les viandes, sourtout se marié bien avec la côte de porc ou les langues de porc ou la langue du beuf. Manger la sauce froide avec les charcuterie ou les harengs mariné (marynowane), ou les sprats mariné (marynowane).
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