alors un foie gras frais
2 magrets de canard
du gros sel ( environ 2 kg )
de la ficelle culinaire
un plat et un torchon

découenner les magrets, en tirant dessus.
les couper en portefeuille.
Couper le foie gras en 2

Chaque moitié de foie dans chaque magret. Bien recouvrir le foie gras en rabattant le magret dessus. Ficeler pour que l'ensemble tienne. Dans un plat ( pouvant contenir les 2 magrets ) mettre du gros sel au fond, poser les magrets recouvrir de gros sel.

Déposer au frais 3 jours.

Les rincer, les sécher. Poivrer. Emballer dans un torchon. Les reposer dans le plat ( rincé et séché ! ) et les oublier minimum 3 semaines au frais.



DEGUSTER en tranches fines .
Smacznego !

je viens de rajouter les photos, pas tentant cette petite chose ?
un délice ! accompagné d'un "premières grives", c'était divin !

enfin ce que j'en dit, je vous laisse seuls juges d'essayer ......

Si ,si je confirme j'ai eu la chance de gouter en direct live chez Evelyne le cordon bleu de polska Le petit vin qui l'accompagnait tout aussi delicieux.Vive les rencontres entre polskanautes

y en a plus !

les goinfres

ce n'étaient pas nous les goinfres ! mais le fiston qui est passé le lendemain

Ne rale pas Nicole d'abord c'est pas bon pour ta ligne

tu as raison !
la semaine prochaine après toutes ses galettes
je commence le régime
Nicole

oh, si on n'en abuse pas, la ligne ne risque rien !
c'est trop bon .... faut juste savoir s'arrêter