Toutefois prévoir du temps… et surtout il sera meilleur s’il passe une nuit au frigo !
Ce dont vous avez besoin :
Biszkopt czekoladowy
Biszkopt orzechowy
Masa waniliowy lub śmietankowy (2 budyńami) + 3 łyżki śliwowica
½ kg pruneaux (séchés)
Polewa
BISZKOPT CZEKOLADOWY
5 œufs
100 g de sucre
80 g de farine de blé
30g de fécule de pomme de terre
3 cuillerées à soupe d’eau
une petite cuillérée rase de levure chimique
50 g de cacao en poudre
BISZKOPT ORZECHOWY
5 œufs
5 cuillérées à soupe de sucre
5 cuillérées à soupe en montagne de noix écrasées
2 cuillérées à soupe de chapelure (ou biscotte écrasée)
3 cuillérées à soupe de farine de blé
1 cuillérées à soupe de fécule de pomme de terre
3 cuillerées à soupe d’eau
une petite cuillérée rase de levure chimique
Pour faire les biszkopts :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Tout en continuant de battre (moins fort cependant, sur puissance 2 ou 3) ajouter petit à petit le sucre, un à un les jaunes et les 3 cuillerées d’eau.
Mélanger au préalable dans un bol la farine, la fécule et la levure (le cacao ou les noix et la chapelure, selon).
A l’aide d’une spatule mélanger délicatement la farine aux blancs d’œufs.
Huiler un grand plat, mettre au four à 200° pendant 20 min (mais surveiller la cuisson).
Le biszkopt doit avoir gonflé et être moelleux.
MASA
400 ml de lait
¾ verre de sucre (+ ou – selon le goût)
3 œufs
200 g beurre
budyń au à la vanille (sinon : 3 c. à soupe de farine + 3 c. à soupe de fécule et sucre vanillé)
Faire chauffer 300ml de lait, lorsqu’il est tiède ajouter le sucre.
Dans un bol mélanger le budyń avec 100ml de lait et les œufs.
Ajouter ce mélange au lait sucré (attention aux grumaux !) et à feu doux bien mélanger.
Cuire quelques minutes (ajouter un peu de lait au besoin si trop épais) puis mettre à refroidir.
Une fois froid, couper le beurre en morceaux et avec le batteur électrique bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène (bon courage !)
Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de vie de prune.
Le Masa doit être assez épais pour ne pas dégouliner partout lorsqu’on l’étend sur le gâteau…
Une fois les biszkopt et le masa faits, voici comment les arranger (c’est un gâteau à étages) :
Biszkopt czekoladowy
Masa (3/4)
Biszkopt orzechowy
Masa (1/4)
Śliwki kalifornijskie
Polewa
Laisser macérer les pruneaux 10 minutes dans l’eau tiède pour qu’ils soient tendres, bien les égoutter avant de les mettre sur le gâteau.
POLEWA
2 plaques de chocolat (300g) (noir ou au lait selon vos goûts)
½ plaque de beurre (100g)
2 cuillères à soupe de lait
Faire fondre le beurre dans le lait, puis à feu doux ajouter le chocolat.
Laisser fondre doucement.
Retirer du feu et laissez refroidir un peu, puis lorsque la consistance est assez épaisse, verser sur le gâteau.
Laisser au frigo quelques heures (au minimum !) avant de se régaler !
Si vous avez eu le courage de tenter cette recette, votre avis sera le bienvenu !
Evelyne
