Listowka
Posté: Ven Mar 26, 2010 9:19 pmCa se prononce "listouvka" - autrement dit "la vodka aux feuilles", pour feter l'arrivee du printemps:
- mettez dans un bocal aux 3/4 des tout jeunes feuilles et jeunes bouts des tiges ce cassis (on peut aussi le faire avec les jeunes feuilles de cerisier);
- versez dessus 2 litres de vodka pure (blanche) a 45 degres ou le "spirytus" (c'est l'eau-de-vie epuree des residus, a 95-98 degres d'alcool, mais il faut l'"affaiblir" avant, le diluant avec l'eau bouillie et refroidie);
- gardez le tout pendant 7 jours dans un endroit a la temperature de chambre;
- ensuite, mettre pour 3 semaines dans un endroit frais et obscur (la cave - c'est important, autrement ca risque de perdre la belle couleur verte);
- enlever la solution;
- sur les feuilles restants, mettre 100 a 200 grammes de sucre avec un doigt (1/2 cuillere a cafe) d'acide citrique ou le jus d'un citron, garder a la temperature de chambre le temps necessaire pour faire sortir le jus, agiter de temps en temps;
- melanger le jus - sirop avec la solution obtenue avant, filtrer (pas necessaire, normalement ca se clarifie avec le temps);
- garder au-moins 30 jours dans un endroit frais et obscur (la cave).
Normalement c'est pas mauvais...
- mettez dans un bocal aux 3/4 des tout jeunes feuilles et jeunes bouts des tiges ce cassis (on peut aussi le faire avec les jeunes feuilles de cerisier);
- versez dessus 2 litres de vodka pure (blanche) a 45 degres ou le "spirytus" (c'est l'eau-de-vie epuree des residus, a 95-98 degres d'alcool, mais il faut l'"affaiblir" avant, le diluant avec l'eau bouillie et refroidie);
- gardez le tout pendant 7 jours dans un endroit a la temperature de chambre;
- ensuite, mettre pour 3 semaines dans un endroit frais et obscur (la cave - c'est important, autrement ca risque de perdre la belle couleur verte);
- enlever la solution;
- sur les feuilles restants, mettre 100 a 200 grammes de sucre avec un doigt (1/2 cuillere a cafe) d'acide citrique ou le jus d'un citron, garder a la temperature de chambre le temps necessaire pour faire sortir le jus, agiter de temps en temps;
- melanger le jus - sirop avec la solution obtenue avant, filtrer (pas necessaire, normalement ca se clarifie avec le temps);
- garder au-moins 30 jours dans un endroit frais et obscur (la cave).
Normalement c'est pas mauvais...
