Beignets polonais - PACZKI (pontchki)

bazin · Inscrit le: 22 Oct 2004 Messages: 43

3 verres de farine
(env. 300 g)
5 c. à s. de sucre
3 c. à s. de beurre
½ verre de lait
2 oeufs
5 g de levure fraîche
1 paquet de sucre vanillé
marmelade très épaisse.
Préparer d'abord un levain:
Mélanger la levure avec le lait chaud. Ajouter 50 g de farine. Laisser reposer ½ h. Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la farine. Bien mélanger. Bien travailler la pâte.
Former la pâte en boule et laisser monter 1 h. au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Sur une planche farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm; avec un verre large, découper des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Au centre d'un rond, déposer une noisette de marmelade, couvrir avec un autre rond de pâte et bien coller les bords ensemble.
Couvrir les beignets d'un linge propre et laisser monter environ 45 mn dans un endroit chaud.
Jeter les beignets dans de l'huile bouillante, le côté supérieur tourné vers le bas, couvrir et laisser bien dorer, puis les retourner et laisser dorer l'autre côté à découvert.
Sortir les beignets à l'aide d'une écumoire et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Les placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace ou les recouvrir d'un glaçage

Bon appétit Bozena Very Happy

yuki_san · Posté le: Lun Jan 12, 2009 10:04 pm Sujet du message:

Depuis le temps que je veut en faire
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prawda jest tak trudno powiedzieć ludziom, dlaczego?

jullebarge · Inscrit le: 22 Oct 2008 Messages: 12

J'en ai mangé des tonnes pendant ces fêtes, miam c'est trop bon Smile

Merci pour cette recette je vais l'essayer dès que possible

Bellaa · Inscrit le: 14 Mai 2009 Messages: 1

Il me semble que j'en ai déjà mangé, mais je suis plus sure, j'ai une amie polonaise qui nous avait apporté des gateaux une fois et c'était délicieux! Il faudra que je lui redemande si c'etait ca! Very Happy

kamysia · Inscrit le: 09 Avr 2007 Messages: 453

JADJA · Inscrit le: 01 Fév 2009 Messages: 28

Je parlais des paczki finis, pour la congélation.
Donc, à éviter.
j'avais utilisé de la levure fraiche ( type hirondelle), de la farine fluide.
La pâte avait doublé de volume, mais peut-être que je n'ai pas pétri assez.
Je vais recommencer.
Dzienkuje bardzo

Marcus · Posté le: Ven Juin 25, 2010 1:47 pm Sujet du message:

Merci pour la recette Smile

Les paczki sont vraiment délicieux, et surtout variés au niveau de la manière des les fourrer. Très franchement, j'en demande et redemande à chaque fois que j'ai la chance d'être en Pologne.
Quels sont vos parfums préférés ? Personnellement, je suis toujours partagé entre le tofee (tofi ?) et les malinowy.
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Français à moitié polonaise

kamysia · Inscrit le: 09 Avr 2007 Messages: 453

Jadja, avec les beignets c'est comme avec une brioche. Des fois on l'a rate.
Il faut pas prendre dans la tête, il faut juste recommencer et surtout n'est pas oublié à inviter tes amis de Polskanova qui bavent devant l'écran Twisted Evil

Mes parfums préférés? Confiture à la fraise ou classique du classique la confiture de pétales de rose.
Je vous avez dit que dans 4 jours je pars en Pologne et je vais manger des beignets! Twisted Evil