| |
| Accueil
|
Photos
|
Forum
|
Chat
|
Rechercher
|
Membres
|
S'enregistrer
|
Annuaire
|
Profil
|
Se connecter pour vérifier ses messages privés
|
Connexion
|
?? |
 |
Pologne : Géographie, Histoire,
Carte de Pologne,
Quiz, Littérature : Gombrowicz, Lem, Milosz, Mrozek,
Szymborska, Cinéma : Kieslowski, Polanski,
Pawlikowski, Géographie : Varsovie, Cracovie, Gdansk, Tarnow, Tatras, Torun, Mazurie, Histoire : 11 nov. 1918, 1939-44, Enigma,
1944 Soulèvement de Varsovie,
Auschwitz-Birkenau, 1981 Etat d'urgence, Société : Minorités nationales,
Immobilier, Femmes et travail,
Rawa Blues Festival,
Adresses polonaises France : Administration, Alimentation, Associations, Avocats, Culte, Culture et éducation, Médecins, Traducteurs, Belgique : Administration, Associations, Culture et éducation, Culte, Suisse : Administration, Associations, Culture et éducation, Culte Annuaire des sites : Pologne, liens utiles, Villes, régions polonaises, Associations polonaises, Culture, médias polonais, Polonia dans le monde, Tourisme, hôtellerie,Rechercher un site, Ajouter un site |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Auteur |
Message |
bazin
Inscrit le: 22 Oct 2004 Messages: 43
|
Posté le: Sam Oct 30, 2004 5:20 am Sujet du message: Beignets polonais - PACZKI (pontchki) |
|
|
3 verres de farine
(env. 300 g)
5 c. à s. de sucre
3 c. à s. de beurre
½ verre de lait
2 oeufs
5 g de levure fraîche
1 paquet de sucre vanillé
marmelade très épaisse.
Préparer d'abord un levain:
Mélanger la levure avec le lait chaud. Ajouter 50 g de farine. Laisser reposer ½ h. Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre ramolli et la farine. Bien mélanger. Bien travailler la pâte.
Former la pâte en boule et laisser monter 1 h. au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Sur une planche farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm; avec un verre large, découper des ronds de pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
Au centre d'un rond, déposer une noisette de marmelade, couvrir avec un autre rond de pâte et bien coller les bords ensemble.
Couvrir les beignets d'un linge propre et laisser monter environ 45 mn dans un endroit chaud.
Jeter les beignets dans de l'huile bouillante, le côté supérieur tourné vers le bas, couvrir et laisser bien dorer, puis les retourner et laisser dorer l'autre côté à découvert.
Sortir les beignets à l'aide d'une écumoire et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Les placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace ou les recouvrir d'un glaçage
Bon appétit Bozena
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
yuki_san
Inscrit le: 30 Juil 2008 Messages: 7 Localisation: 77 france
|
Posté le: Lun Jan 12, 2009 10:04 pm Sujet du message: |
|
|
Depuis le temps que je veut en faire _________________ prawda jest tak trudno powiedzieć ludziom, dlaczego?
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
jullebarge
Inscrit le: 22 Oct 2008 Messages: 12
|
Posté le: Mar Jan 13, 2009 10:33 am Sujet du message: |
|
|
J'en ai mangé des tonnes pendant ces fêtes, miam c'est trop bon
Merci pour cette recette je vais l'essayer dès que possible
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
Bellaa
Inscrit le: 14 Mai 2009 Messages: 1
|
Posté le: Jeu Mai 14, 2009 1:46 pm Sujet du message: |
|
|
Il me semble que j'en ai déjà mangé, mais je suis plus sure, j'ai une amie polonaise qui nous avait apporté des gateaux une fois et c'était délicieux! Il faudra que je lui redemande si c'etait ca!
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
kamysia

Inscrit le: 09 Avr 2007 Messages: 453
|
Posté le: Jeu Juin 24, 2010 5:37 am Sujet du message: |
|
|
| JADJA a écrit: | dzien dobry
qui peut me dire la durée de pétrissage au robot pour la pâte des paczki et quelle vitesse utiliser ? avec le crochet ou le batteur plat ?
j'ai fait au hasard mais je trouve qu'ils n'étaient pas assez moelleux.
Ils étaient bons malgré tout.
peut-on les congeler ?
dzienkuje bardzo |
Aucune idée J'ai fait au hasard et si je les fait je mets tout dans la machine à pain et la pâte se fait toute seule
Peut-être le problème vient de la qualité de la farine ou de la levure? Ou ils ont pas suffisamment reposés?
Parce que faire la pâte n'est pas si compliqué c'est comme faire une brioche.
Est-ce que tu parles de congélation des paczki? Plutôt non, je déconseille. Ils n'auront pas le même goût, ils seront lourds et pas trop gonflés.
Et congeler la pâte toute seule? Il faut vérifier si on peut congeler la pâte à brioche.
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
JADJA
Inscrit le: 01 Fév 2009 Messages: 28
|
Posté le: Jeu Juin 24, 2010 11:57 am Sujet du message: paczki |
|
|
Je parlais des paczki finis, pour la congélation.
Donc, à éviter.
j'avais utilisé de la levure fraiche ( type hirondelle), de la farine fluide.
La pâte avait doublé de volume, mais peut-être que je n'ai pas pétri assez.
Je vais recommencer.
Dzienkuje bardzo
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
Marcus

Inscrit le: 01 Fév 2005 Messages: 503 Localisation: Lyon // Lodz
|
Posté le: Ven Juin 25, 2010 1:47 pm Sujet du message: |
|
|
Merci pour la recette
Les paczki sont vraiment délicieux, et surtout variés au niveau de la manière des les fourrer. Très franchement, j'en demande et redemande à chaque fois que j'ai la chance d'être en Pologne.
Quels sont vos parfums préférés ? Personnellement, je suis toujours partagé entre le tofee (tofi ?) et les malinowy. _________________ Français à moitié polonaise
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
kamysia

Inscrit le: 09 Avr 2007 Messages: 453
|
Posté le: Dim Juin 27, 2010 6:53 am Sujet du message: |
|
|
Jadja, avec les beignets c'est comme avec une brioche. Des fois on l'a rate.
Il faut pas prendre dans la tête, il faut juste recommencer et surtout n'est pas oublié à inviter tes amis de Polskanova qui bavent devant l'écran
Mes parfums préférés? Confiture à la fraise ou classique du classique la confiture de pétales de rose.
Je vous avez dit que dans 4 jours je pars en Pologne et je vais manger des beignets!
|
|
| Revenir en haut |
|
 |
|
|
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
|
|
|