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| Auteur |
Message |
eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 2909
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 Posté le: Sam Jan 06, 2007 11:36 pm Sujet du message: pour apéro de fêtes : "saucisson" de foie gras |
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alors un foie gras frais
2 magrets de canard
du gros sel ( environ 2 kg )
de la ficelle culinaire
un plat et un torchon
découenner les magrets, en tirant dessus.
les couper en portefeuille.
Couper le foie gras en 2
Chaque moitié de foie dans chaque magret. Bien recouvrir le foie gras en rabattant le magret dessus. Ficeler pour que l'ensemble tienne. Dans un plat ( pouvant contenir les 2 magrets ) mettre du gros sel au fond, poser les magrets recouvrir de gros sel.
Déposer au frais 3 jours.
Les rincer, les sécher. Poivrer. Emballer dans un torchon. Les reposer dans le plat ( rincé et séché ! ) et les oublier minimum 3 semaines au frais.
DEGUSTER en tranches fines .
Smacznego ! 
 
_________________
 Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 2909
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| Posté le: Mar Jan 09, 2007 9:50 am Sujet du message: |
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je viens de rajouter les photos, pas tentant cette petite chose ?
un délice ! accompagné d'un "premières grives", c'était divin !
enfin ce que j'en dit, je vous laisse seuls juges d'essayer ...... 
_________________
Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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viej
Inscrit le: 08 Avr 2005
Messages: 1006
Localisation: lorraine
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| Posté le: Mar Jan 09, 2007 1:09 pm Sujet du message: |
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| Si ,si je confirme j'ai eu la chance de gouter en direct live chez Evelyne le cordon bleu de polska Le petit vin qui l'accompagnait tout aussi delicieux.Vive les rencontres entre polskanautes
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 2909
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:21 pm Sujet du message: |
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y en a plus ! 
_________________
Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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Nicole
Inscrit le: 12 Jan 2005
Messages: 2112
Localisation: le gâtinais
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:24 pm Sujet du message: |
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les goinfres
_________________
Si belle soit la vie, c'est une corrida !
Si belle soit la vie, c'est un joli combat !
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 2909
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:27 pm Sujet du message: |
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ce n'étaient pas nous les goinfres ! mais le fiston qui est passé le lendemain 
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Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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viej
Inscrit le: 08 Avr 2005
Messages: 1006
Localisation: lorraine
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:29 pm Sujet du message: |
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Ne rale pas Nicole d'abord c'est pas bon pour ta ligne 
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Nicole
Inscrit le: 12 Jan 2005
Messages: 2112
Localisation: le gâtinais
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:31 pm Sujet du message: |
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tu as raison !
la semaine prochaine après toutes ses galettes 
je commence le régime
Nicole
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Si belle soit la vie, c'est une corrida !
Si belle soit la vie, c'est un joli combat !
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 2909
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| Posté le: Mer Jan 10, 2007 11:31 pm Sujet du message: |
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oh, si on n'en abuse pas, la ligne ne risque rien !
c'est trop bon .... faut juste savoir s'arrêter
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Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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