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Message |
fredtoucour
Inscrit le: 13 Fév 2005
Messages: 238
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 Posté le: Mer Mar 07, 2007 11:54 am Sujet du message: CREME DE CITRON " maison" à consommer avec modérat |
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 je voudrais vous faire partager un petit truc sorti tout droit de mon livre de recettes personnel.... 
INGREDIENTS
- 1 litre d'alcool à 94°
- 1 litre de lait entier
-1/4 de litre de crème fraîche
-5 citrons jaunes NON TRAITES
- 1kg 300 de sucre fin
-10 cl de whisky
PROCEDE
- éplucher les 5 zestes de citron, émicer grossièrement et les faire macérer 15 jours dans le litre d'alcool (dans un récipient de verre hermétique) par ex. un bocal...
- les 15 jours écoulés, faire chauffer 1 litre de lait et y ajouter 1kg300 de sucre...attention, le lait ne doit pas bouillir, il faut remuer régulièrement juste pour que le sucre soit parfaitement dissous dans le lait...
- laisser tiédir et ajouter le 1/4 de litre de crème fraîche et le whisky
- lorsque ce mélange est froid(t° ambiante), ajouter la macération de citron et alcool
- remuer pour bien assembler le mélange et filtrer dans une bouteille ( même 2 )
- mettre les bouteilles 1 mois au congélateur
 bouteilles en verre avec bouchon à visser...
ne soyez pas trop curieux et attendez bien 1 mois sinon vous y prendrez goût et les 30 jours écoulés, ben la bouteille sera vide et il faudra recommencer
Attention: une fois la bouteille sortie du congélateur, il faut la garder ensuite au frigo et ne pas la remettre au congel...
BONNE DEGUSTATION A VOUS...
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 1238
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| Posté le: Mer Mar 07, 2007 10:48 pm Sujet du message: |
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oulala effectivement ça ne me parait pas être anodin ce truc-là !
_________________
 Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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nathalie
Inscrit le: 12 Fév 2005
Messages: 358
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| Posté le: Mer Mar 07, 2007 10:53 pm Sujet du message: |
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Fredo, on peut le faire qu'avec du citron ??? 
Ce n'est pas mon agrume préféré...  
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fredtoucour
Inscrit le: 13 Fév 2005
Messages: 238
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| Posté le: Jeu Mar 08, 2007 12:11 am Sujet du message: |
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je sais pas trop , j'ai jamais essayé avec autre chose  pour ce genre de préparation... peut-être avec orange ou mandarine pourquoi pas?
Mais ca goute pas trop le citron rassures-toi...
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Remigio
Inscrit le: 26 Fév 2005
Messages: 26
Localisation: Paris
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| Posté le: Jeu Mar 08, 2007 1:58 pm Sujet du message: |
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oui super ca me donne vraiment envie d'essayer. Mais pour l'alcool 94 °, ou la trouver en france ?!
j'ai bien du spyritus a la mais mais bon ...
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fredtoucour
Inscrit le: 13 Fév 2005
Messages: 238
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| Posté le: Jeu Mar 08, 2007 8:05 pm Sujet du message: |
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| Remigio a écrit: | oui super ca me donne vraiment envie d'essayer. Mais pour l'alcool 94 °, ou la trouver en france ?!
j'ai bien du spyritus a la mais mais bon ... |
je sais qu'en France, tu trouve ça en pharmaie...il faut juste apporter une bouteille en verre (Perrier) par ex et tu la fait remplir...
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eveWLO
Inscrit le: 12 Mar 2005
Messages: 1238
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| Posté le: Jeu Mar 08, 2007 9:41 pm Sujet du message: |
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parce que le spiritus et ses 96 ° ne va pas ?
plus à 2° degré près !!
_________________
Evelyne
info : WLODARCZYK, originaires de WISNICZ ( XXXX - jedrzejowski ) puis KOZIE POLE et PASEK, de MAKSYMOW ( lodzkie - radomszczanski )
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fredtoucour
Inscrit le: 13 Fév 2005
Messages: 238
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| Posté le: Ven Mar 09, 2007 12:09 am Sujet du message: |
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| eveWLO a écrit: | parce que le spiritus et ses 96 ° ne va pas ?
plus à 2° degré près !! |
mais oui ça va aussi 2 en + ou en- pas de problème
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Remigio
Inscrit le: 26 Fév 2005
Messages: 26
Localisation: Paris
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| Posté le: Ven Mar 09, 2007 12:42 am Sujet du message: |
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nan mais bon, j'aime bien mes deux bouteilles de spyritus qui tronent chez moi. Ca fait ma fierté quand des amis viennent à la maison  j'ai pas envie de les vider
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